Dag 22

Jag har mått jätte bra idag. Varit pigg och aktiv och ingen huvudvärk har besvärat. Har försökt komma ihåg att dricka regelbundet. Tyvärr har jag inte hunnit äta så mycket idag, men har heller inte varit varken hungrig eller svag. Måste nog ändå skärpa mig och äta bättre.

Läste för övrigt i bland annat Expressen om att forskningen av LCHF är sponsrad av köttindustrin. Ok. Vad då? Är inte all forskning sponsrad av någon? Om LCHF har bevisligen fungerat så spelar det väl inte så stor roll vem som betalar fiolerna. Vidare kunde Market informera om att LCHF är en belastning för miljön eftersom man uppmanar till hög konsumtion av kött och och feta mejeriprodukter samt ovanjordväxta grönsaker som ofta odlas i växthus uppvärmda med fossil energi. Tillåt mig småle och fortsätta med min LCHF. Blir riktigt trött på den här typen av "propaganda". Det är ju trots allt även andra som äter kött. Och de flesta som går på LCHF har INTE ökat sin köttkonsumtion på grund av dieten, bara minskat på kolhydraterna. Den uppfattningen har i alla fall jag fått och utgående från mig själv så stämmer det. Själv äter jag dock mycket mera fisk än förut, men kanske fiskarna också fiser som korna och bildar farliga avgaser i universum. Vad vet jag...

Frukost (3)

2 skivor LCHF

räk och kräftröra

kaffe

Lunch -

Middag (3)

2 skivor LCHF

räk och kräftröra

Totala mängden kolhydrater: 6

Dag 21

Tre veckor fullt med LCHF. Till en del har kroppen börjat vänja sig men fortfarande kommer vissa bakslag, som igår med den ihållande huvudvärken. Den höll i sig tills jag gick och lade mig. Kände dock att jag började må bättre när jag fick i mig LCHF brödet. Kanske hade jag gått på för lite kolhydrater?

Hänt i veckan:

• Ett par dagar med illamående och huvudvärk. Kan inte med säkerhet säga om det beror på LCHF eller på något annat.
• Vissa dagar har det tagit emot att äta fett.
• Kroppen skriker efter fibrer. Magen vägrar göra sitt arbete om den inte får arbetsverktyg. LCHF brödet fick fart på tarmarna.
• Jag har experimenterat med ett par nya recept.
• Vikten har minskat med 0,7 kg.

Här kommer ett jättegott recept på räkröra att sätta på LCHF-brödet.

Lisens räk och kräftröra

200 g räkor i lag

200 g kräftstjärtar i lag

2 hårdkokta ägg

en del äkta majonnäs

en del creme fraiche

en del smetana

ett par ordentliga skedar med Philadelphia ost, naturell

dill

citronpeppar

Så här gör jag:

• kräftstjärtarna och räkorna hackas i bitar
• blandas med de hackade hårdkokta äggen
• rör ner majonnäs, creme fraiche och smetana i en mängd som gör att röran känns lämpligt tjock
• kryddar med citronpeppar
• klipper dill i små bitar som jag slutligen rör i

Gott att servera på LCHF bröd med ost och tomat

Frukost (3)

2 skivor LCHF bröd med räkröra och ost

kaffe utan mjölk

Lunch (1)

1 färsbiff

wok grönsaker

sallad

Middag (3)

2 skivor LCHF bröd med räkröra och ost

Totala mängden kolhydrater: 7

Dag 20

En riktigt dålig dag med huvudvärk som inte ville ge med sig. Tryck i huvudet och illamående. Samtidigt väldigt känsliga ögon. Hade svårt att få ner mat på grund av illamåendet. Lättade till kvällen och jag bakade ett LCHF bröd och rörde ihop en räkröra. Jag åt ett flertal värktabletter under dagen, men trycket ligger fortfarande kvar och huvudet är känsligt för snabba rörelser. Vet inte om det beror på dieten eller något annat.

Frukost (3)

Baconomelett på 3 ägg

Lunch (o)

Rökt lax

Middag (0)

Rökt lax

Kvällsmål (3)

LCHF bröd

Räkröra

Totala mängden kolhydrater: 6

Dag 19

Ägg är den bästa lösningen när det inte finns tid för ingående matlagning. Jag gör äggomeletter i olika varianter. Snabbt och gott.

Idag blev det sen frukost och en sen lunch. Hade bara tid till att göra omelett. Lunchomeletten gjorde jag på salami och den höll jag mig mätt på till kvällen. Kände mig faktiskt mätt ännu vid läggdags så jag kunde helt enkelt inte äta något mera. Har för övrigt lite dålig aptit. Tror jag håller på att få höstinfluensan som raserar i trakten. Är hängig och väldigt trött. Skall köpa lite vitaminer i morgon så kanske jag klarar mig med blotta förskräckelsen.

Idag var det dags för vägning. Vågen visade på 56,7. Det vill säga en viktminskning på -0,7 kg på en vecka.

Här kommer receptet på min variant av baconomelett.

Lisens baconomelett med blåmögelost
3 ägg
3 msk vispgrädde
150 g bacon
blåmögelost efter egen smak
smör att steka i

Såhär gör jag:

• plattan på högsta värme (min platta går från 1-6)
• smöret får smälta medan jag hackar bacon i små bitar
• baconbitarna fräses i smöret
• ägg och grädde vispas ihop så mycket att det blir lite bubblor.
• TA NER VÄRMEN PÅ PLATTAN TILL 3. Jätteviktigt för att omeletten inte skall brännas.
  
• ägg- och gräddblandningen hälls över den stekta baconen och samtidigt rör jag om med vispeln för att fettet och bacon bitarna skall blandas med äggröran
• tillsätt blåmögelost i små bitar enligt egen smak
  
• låt omeletten stelna i ca 8-10 minuter
• vik ihop och sätt på tallrik
• avnjut med tomat och gurka

Bacon brynes i fett

Blanda ägg med vispgrädde. 1 msk för varje ägg

Vispa ihop ägg och grädde tills det blir lite bubblor

Kom ihåg att sänka värmen till hälften av maximi

Häll äggsmeten över den stekta bacon och rör om så att fettet i pannan blandas med ägget

Tillsätt riven blåmögelost

Vik ihop omeletten

Avnjut med gurka och tomat

Frukost (3)

Baconomelett

Sen lunch (3)

Omelett på salami

Totala mängden kolhydrater: 6

Vikt: 56,7 (-0,7)

Dag 18

Det är helt otroligt hur länge man håller sig mätt på mycket fett. Ju fler dagar jag har bakom mig med LCHF ju mindre mat känner jag att kroppen kräver. Nu är problemet mera att jag glömmer att äta för att hungern inte gör sig påmind. Jag är lite orolig. Känner att jag ätit för lite vissa dagar.

Fråga: Var ska man dra gränsen för vad som är nyttigt i mängd? Ska man äta även om man inte känner suget efter föda? Då pratar jag inte om det onögia sockersuget, utan den känslan man får när kroppen kräver mera energi. Eller ska man lyda kroppens signaler? Speciellt om man för övrigt mår jätte bra.

Frukost: (3,3)

Ostomelett på 3 ägg och 100 g ost, 30%

Kaffe med soijamjölk

Lunch: (0)

200g rökt lax

Middag: -

Kvällsmål: (4,8)

180g bondost

Totala mängden kolhydrater: 8,1

Dag 17

Idag har det blivit riktigt lite mat. Jag har helt enkelt inte hunnit äta. Inte bra alls. Hann dock äta frukost och lunch, men sen var det slut. Inget annat i magen mellan 14 och 23 än en kopp kaffe med lite mjölk. För att inte råka ut för samma odrägliga blodsockerfall som för ett par veckor sedan, tankade jag med rökt lax när jag kom hem, även om jag inte ens kände att jag var hungrig. Sånahär dagar skall man definitivt undvika.

Frukost: (3,4)

Baconomelett på 3 ägg

Kaffe med soijamjölk

Lunch: (1,2)

3 färsbiffar med bacon och fetaost

Broccoli

Mellanmål: (1,5)

Kaffe med mjölk

Kväll (0)

Rökt lax

Totala mängden kolhydrater: 6,1

Dag 16

Jag håller mig allt längre mätt. Det leder till att det blir allt längre mellan målen. Jag vet inte riktigt om det är bra eller dåligt. Hur som helst försöker jag lyssna till kroppen vad den vill ha. Om jag är hungrig så äter jag - oberoende av klockslag. Tyvärr kan omständigheterna reglera intaget ibland. Men jag försöker kompensera med fettrikare kost om jag hoppat över nån måltid.

I dag testade jag ett nytt recept på köttfärsbiffar. Hela satsen innehåller ca 3 g kolhydrater.

Lisens köttfärsbiffar med bacon och feta

Ingredienser för 6 medelstora biffar

400 g blandfärs

100 g bacon

50 g fetaost

1/2 dl creme fraiche med smak, jag hade pestosmak

1/2 dl vispgrädde

1 ägg

en nypa salt

kryddor enligt behag. Jag använde svartpeppar, vitpeppar och köttfärskrydda.

Såhär gjorde jag:

1. hackade bacon i små bitar
2. blandade i färsen
3. krossade fetaosten i handen och hällde i smeten
4. tillsatte creme fraiche, grädde, ägg, salt och kryddor
5. formade biffar och stekte i smör

För att kunna ta vara på all fett som kom från bacon och färsen stekte jag ett par bitar halloumi och broccoli i fettet. Slutligen tillsatte jag en skvätt vispgrädde och en ordentlig matsked Philadelphia naturell ost samt skvätte i några droppar med glutenfri soija. Vispade om och lät stå en stund i pannan innan jag serverade såsen till biffen.

Jättegott!

Bacon skärs i små bitar

Fetaosten krossas och alla ingredienser blandas

Stek i panna med smör

Broccoli och halloumin stekes i stekskyn från köttet

Färdig att avnjutas

Frukost (3)

Ostomelett på 3 ägg och 100 g ost, 30%

Kaffe med soijamjölk

Middag -

Lunch (3,5)

3 färsbiffar med fetaost och bacon

broccoli

2 skivor halloumi

Kvällsmål (3)

Grönt te

Bondost

Totala mängden kolhydrater: 9,5

Dag 15

Idag mådde jag illa. En såndär äckel känsla man kan få av någon produkt. Jag tror att jag har fått i mig för mycket fett idag för jag fick äckelkänslan när jag åt bacon, som dröp av fett. Och jag tycker normalt om bacon. Idag blev det helt enkelt bara för mycket.

För övrigt så är jag inte längre så svullen i benen. Huvudvärk har jag inte heller haft. Så jag mår ändå rätt bra, trots illamåendet en stund. Det var över redan på en timme.

Andra dagen i rad gjorde jag 2 minuters brödet. Jag höll mig så länge mätt på det att jag måste nästan tvinga i mig ett par ägg som mellanmål. Jag har ju satt rejält med fett i det så det är väl därför hungerskänslorna håller sig borta.

Jag funderar fortfarande på mängderna av kolhydrater i olika produkter. Till exempel bacon. I olika tabeller visar det 0 (noll) kolhydrater, men på produktpaketet står det 2 g. Samma problem var det när det gällde mandel. Är det någon som vet vilket är det rätta. Jag har ju tolkat det så att varje producent har lagt till olika ämnen och där bland spökar kolhydrater. Därför är alla mina kolhydratberäkningar utgående från vad det står på förpackningen att den valda produkten innehåller.

Tips: På rekommendation av Maria hittade jag en jätte trevlig blogg av Åse, "Femtiosex kilo", en hälsoblogg där det finns mycket inriktat på LCHF. Värt ett besök.

Frukost (4,1)

2 minuters bröd (gjord på en sats) med rikligt med smör och ost

Kaffe med soijamjölk

Mellanmål (0)

2 kokta ägg

Lunch (0)

Rökt lax

Middag (4)

200g stekt bacon

Kvällsbit (0)

2 ägg

Totala mängden kolhydrater: ca 8

Dag 14

Idag är det två veckor med LCHF. Jag har börjat vänja mig vid dieten och håller mig stenhårt till reglerna. Har inte fuskat en enda gång om man inte räknar den lök jag ibland sätter i maten. Inte helt godkänt men inte förkastligt heller eftersom det handlar om så små mängder jag får i mig. Och väldigt sällan.

Hänt i veckan:

• kroppen har börjat vänja sig vid dieten. Huvudvärken har minskat.
• Ibland har jag haft dagar när jag känt mig lite småhungrig. Åtgärdat det med en kopp kaffe, ett par skivor bacon eller något annat fett.
• vikten har börjat röra på sig. -0,9 kg sen senaste vägning. Midjan är smalare berättar min byxlinning.
• har ibland fått sug på sött när jag sett eller känt dofter. Men kroppen har inte påmint mig, bara sinnena.
• har balanserat upp kosten så att fettet ordentlig överstiger kolhydrater och proteiner tillsammans.
• har börjat dricka mera vatten. Försöker följa en god väns råd: ett glas vatten i timmen.
• hittat nya recept

Jag är helt fascinerad av det jätte goda brödet på 2 minuter som jag hittade på LCHF recept. Tänk att man kan göra bröd i micron - på 2 minuter. Och det smakade dessutom helt underbart. Fluffigt och mjukt fast ganska tunnt. Eftersom jag inte hade mandelmjöl använde jag mandelpulver. Eller är det samma sak? Oberoende så fungerade det jätte bra.

Så här gjorde jag:

• Vispade upp ett ägg så att det blev lite luftigt och pösigt.
• Smälte smör som jag hällde ner i det vispade ägget
• Rörde i 1 dl mandelpulver blandat med en gnutta salt
• Hällde allt på en assiett och lade i micron på högsta effekt i 2 minuter.

Det färdiga brödet åt jag med smör och ost.

Ingredienserna till brödet

Smeten innan den var i micron

Efter micron

Sen var det bara att avnjuta.

Fråga: På LHCF rescept sidan om 2 minuters brödet hade någon frågat hur mycket kolhydrater det finns i mandelmjölet. Svaret var ca 13g. I det mandelpulver jag använde stod det 6,6g kolhydrater. Pratar vi trots allt om två olika produkter?

I såfall rekommenderar jag varmt mandelpulvret, eftersom kolhydratmängden är bara hälften av det i mjölet. Dessutom vägde 1dl ca 50g vilket betyder att brödet innehåller endast 3,3g i hela satsen.

Frukost (3,6)

2 minuters bröd med mycket smör och ost

Lunch (2,8)

Ostomelett på 4 ägg och 100g ost, 30%

Middag (10)

250g bondost

Kaffe med mjölk

Totala mängden kolhydrater: 16,4

Dag 13

Tycker att jag börjar vara lite ensidig i kosten. Äggomelett varje morgon, men med lite olika variation dock. Det är jätte gott, men känner att jag borde kunna variera lite. Så i kväll surfade jag lite och hittade jag ett jätte intressant recept på LCHFrecept.nu. Ett 2 minuters bröd på mandelmjöl och ägg. Det ska jag pröva i morgon. Här är receptet:

Ingredienser:
1dl mandelmjöl
1 ägg
Lite salt
Smält smör, brödet blir lite saftigare om du tillsätter smält smör. Ta ca: 25g

Gör så här
Vispa ägget i en djup tallrik. Tillsätt mandelmjöl, salt, smör och mosa ihop med en gaffel.
In i micron 2min KLART! Ät och njut med massa smör och ost.

För övrigt har mitt sug på vanligt rågbröd försvunnit helt. Trodde det skulle vara svårt att vänja sig av med men det har gått jättelätt. Egentligen har jag inte saknat det speciellt mycket.

Frukost (3,5)

Baconomelett

Lunch (3,4)

Kycklingsallad

Halloumi

Kvällsbit (0,6)

2 kokta ägg

Grönt te

Totala mängden kolhydrater: 7,5

Dag 12

Läste en artikel om socker i Kolhydrater i fokus om sockrets skadeverkan på kroppen. Jag blev inte så lite förundrad. Javisst, socker är ett rätt nytt fenomen som vardagsprodukt. Kanske inte bland herrskapet men dock hos tjänstefolk. Går man tillbaka ett decennium så var socker en lyxprodukt för många, speciellt på landet. Ingen slit och släng produkt som alla hade råd med varje dag.

Jag kommer ihåg att min farmor berättade att barnen fick en liten bit socker ibland på söndag som klipptes från sockertoppen man köpt i lösvikt. Det fanns karameller , men de var för dyra för att man skulle skämma bort barnen med sån onödig lyx. Kanske var det bondebarnens räddning. Det ka jag tänka mig när jag ser på nedanstående lista över kolhydraternas negativa effekter:

• Socker kan försvaga immunförsvaret.
• Socker kan orsaka dåsighet och nedsatt aktivitet hos vissa barn.
• Socker bidrar till sämre motstånd mot infektioner av bakterier.
• Socker kan orsaka njurskador.
• Socker kan leda till cancer i brösten, underlivet och prostatan.
• Socker kan försämra synen.
• Socker kan orsaka hypoglycemi.
• Socker kan påskynda åldrandet och orsaka rynkor och grått hår.
• Socker orsakar övervikt och fetma.
• Socker kan leda till tandlossning.
• Socker kan hämna tillväxthormon.
• Socker höjer kolesterolhalten.
• Socker bidrar till uppkomsten av diabetes.
• Socker kan orsaka hjärt- kärlsjukdomar.
• Socker kan orsaka grå starr.
• Socker kan orsaka åderförkalkning.
• Socker sänker enzymernas förmåga att fungera.
• Socker kan orsaka huvudvärk.

Själv har jag fått fördelat kolhydraterna rätt bra längs med dagen. Har konstaterat att det är väldigt svårt att hålla sig under 10g/dag. Känner att kosten blir lite för "tråkig" om jag undviker alla kolhydrater. I stället har jag försökt öka på fettet så att de rätta proportionerna bibehålls. Det har också gett effekt på vikten. En viktminskning på 0,9 kg den senaste veckan.

Frukost (3,4)

Omelett med bacon

Kaffe med soijamjölk

Lunch (3,5)

Kycklingsallad med grönsaker och fetaost

50g broccoli

2 skivor halloumi

Middag (4)

2 köttfärsbiffar

laxröra med créme fraiche

1 skiva LCHF bröd

Kaffe med mjölk

Totala mängden kolhydrater: 10,9

Vikt: 57,4 (-0,9)

Kycklingsallad med diverse tilltugg

Dag 11

Jag stötte på en väldigt bra LCHF sida för nybörjare - "Allt om LCHF". När jag läste om de omställningsbesvär man kan ha när man byter kost överensstämmer långt med de besvär jag har haft. Det lugnade mig. Allt är som det ska. Här är den lista över vanliga problem som fanns på sidan:

• trötthet - orkeslöshet
• svettas
• svårt att tänka
• dålig andedräkt
• metallsmak i munnen
• huvudvärk
• hjärtklappning
• förstoppning
• kramper i benen

Jag har känt av de flesta, förutom metallsmak i munnen. Värst har det varit med huvudvärken. Den kommer och går men har inte varit så störande de senaste dagarna.

En glad upptäckt är att det jag hittils lagt i mig långt ligger på den rätta listan för föda. Även om jag inte har en sån stenkoll på alla produkter ännu. Inget övertramp har jag heller ännu gjort, även om suget av godis ibland kommer över mig. Egentligen är det inte kroppen som saknar godiset - det är mina sinnen. Jag får inte suget om jag inte ser godiset eller känner doften av nybakt bröd. Då har man fått plocka fram karaktären för att hålla sig borta från alla dessa produkter av ondo.

Frukost (4,3)

Ostomelett

1/2 tomat

Lunch/mellanmål (3,5)

Bondost 130 g

Middag (4,2)

Omelett med färska champinjoner

Vitkål

Hemost 3 skivor

Kvällstugg (0)

130 g bacon

Totala mängden kolhydrater: 12

Omelett med champinjoner som omväxling.

Dag 10

Jag äter massor av ägg. Bara stekta hittils men tänkte koka några ägg på lager som mellanmål. Har fuskat lite med maten och lämnat bort lunchen idag. Hann bli riktigt hungrig innan jag hade tid att äta. Resultatet blev att jag vräkte i mig onödigt mycket på en gång och sen kände jag mig jätte stor och svullen.

Känner att jag får i mig för mycket salt med mitt extrasaltade smör, vilket betyder 2,1g/100 i klarspråk. Jo minsann, det känner jag. Stekte halloumin i det smöret och det blev faktiskt nästan äckligt. Måste skaffa smör med mindre salt eller ett som är helt utan.

Frukost (4,3)

Ostomelett

Lunch (-)

Ingen lunch

Middag (8)

1/2 kyckling

6 bitar halloumi stekt i smör

Totala mängden kolhydrater: 12,3

Dag 9

Huvudvärken har börjat lätta. Dels har jag ätit mera regelbundet och dels fått kosten att bli mera LCHF balanserad. Kan inte sluta förvåna mig över att man verkligen går ner i vikt även om man äter sig mätt på jätte god mat hela tiden. Jag har ätit betydligt mindre innan. Länge sen jag ätit varm mat minst två gånger om dagen. Bröd har ju varit min svaghet. Nu har jag inte ens hunnit sakna det. Jag har inte ens ätit LCHF bröd på flera dagar.

Det känns bra och jag är motiverad.

Frukost (4,8)

Ostomelett

Kaffe med soijamjölk

Lunch (0)

Rökt lax

Middag (6)

170g bondost

2 skivor halloumi

Totala mängden kolhydrater: 10,8

Dag 8

Idag har det varit en lax dag - hela dagen. Inte planerat men det blev så. Började dagen med en ost- och laxomelett. På dagen fortsatte jag med stekt lax och avslutade dagen med rökt lax. Fettintaget borde det inte vara något fel på.

Har använt sojamjölk i kaffet och jag tycker det fungerar bra. Det smakar ju fötsåss inte lika bra som mjölk, men man vänjer sig. Börjar så småning om vänja mig att dricka kaffe utan sötningsmedel. Försökte dricka kaffet svart men det blev för mycket. Jag vill njuta av mitt kaffe och vill inte ge avkall på alla punkter.

Har tappat sötsuget nästan helt. Kan få tillfälliga återfall, men det har gått förvånansvärt lätt. Glass har jag saknat allra mest.

Känner att midjan har blivit mindre. Även om vikten gått ner bara ynka 0,5 kg så har jag tappat massa runt magen och jag har fått spänna till bältet med ett hål.

Frukost (<3)

Omelett med

3 ägg

3 msk grädde

100 g riven ost 30%

50 g gravad lax i skivor

Kaffe med sojamjölk

Lunch (2,4)

Stekt lax

1 kokt ägg

en skiva gurka

Kaffe med mölk

Middag (<1)

170 g rökt lax

Stekta champinjoner med lök

Kaffe med sojamjölk

Totala mängden kolhydrater 6

Här kan man tala om fet fisk

Dag 7

Första veckan med LCHF är bakom mig och det har lyckats bra. Inga större problem att hålla dieten, även om kunskapen fortfarande lite haltar. En viss obalans har jag haft i dieten med allt för mycket proteiner och för lite fett.

Jag har kunnat konstatrera att det är svårt att hitta rikitgt fettrik mat idag. Hyllorna svämmar över av alla fettsnåla "Light"-produkter. Jag skulle göra min veckoinhandling och tänkte inte hitta Keso som innehöll mer fett än typ 1,5 %. Har stött på samma sak tidigare.

Hänt i veckan:

• En hel del huvudvärk, som jag tror att till stor del berott på ändrad kost och ibland för lite.
• Jag har lagt av med alla sötningsmedel
• Fått mindre söttsug sedan jag ändrade kosten så att den innehöll betydligt mera fett.
• Har inte behövt sätta salt i maten över huvudtaget, eftersom dom flesta produkterna innehållit så mycket salt i sig själva. Viktigt att försöka minska på saltet för att inte samla vätska i kroppen.
• Har gått ner 0,5 kg

Idag gjorde jag min veckoinhandel. Handlade mat för över 120 euro, men den ska jag klara mig på en vecka. För att få variation i kosten har jag köpt mera fisk och broiler och minskat på köttet den här veckan. Har dock köpt ett stort paket salami. För att försäkra mig om att få så mycket fett som möjligt har jag köpt ost i olika former. Grönsaker har jag saknat så det hamnade med lite broccoli, tomater, gurka och kål i matkassen. Tänkte också testa soijadryck i stället för mjölk. Bara 1% kolhydrater jämfört med 4,9 i den mjölk jag använt.

Det blev en hel massa produkter.

Frukost (7)

Omelett på 3 ägg, 3 msk grädde, 100g riven ost (30%) samt ca 20g blåmögelost.

1/2 tomat

Lunch (2,4):

Kaffe med mjölk

Middag (4,7):

1/2 broiler med skinn

3 skivor halloumi

1,5 stor champinjon stekt i mycket smör

1/2 lök stekt med champinjonerna

Totala mängden kolhydrater: ca 14

Champinjoner med halloumi

Dag 6

Ingen huvudvärk och inga låga blodsocker i dag när jag vaknade. Jag mådde jätte bra. Jag gjorde i ordning en riktig fettbomb till frukost i form av en ostomelett. Stekte i RIKLIGT med smör och det kändes på smaken. Säg vad man vill om smör och hur onyttigt det är - men gott är det. Som omväxling till bacon är ost ett bra alternativ.

Glömde äta middag idag och det straffade sig genast som huvudvärk. Jag tycks vara superkänslig när kroppen kräver mat. Eller så är det som Maria säger - att det är normalt att få huvudvärk när man sätter om kosten. Så, för att kompensera den bortfallna middagen blev det lite fettrikar kvällmål i stället.

Jag har också lagt om taktiken när det gäller att äta. Jag skall sträva till att inte äta mera än kroppen behöver. När jag känner att magen känns lämpligt mätt, så slutar jag äta - oberoende vad som finns kvar på tallriken. Så nu är det slut på att äta sig proppmätt.

Frukost (7)

Omelett gjord på:

4 ägg

4 msk vispgrädde

100 g riven ost 30%

20 g Auraost 29%

1/2 tomat

Lunch (0)

1 griskotlett

Middag -

Kvällsmål (2,3)

1 burk makriller i tomatsås

1 griskotlett

Totala mängden kolhydrater: 9,3

Tips: Ta en titt i Fisken Sveas blogg. Där hittar ni en massa LCHF info och jätte spännande recept. Värt ett besök!

Omelett med riven ost och blåmögelost

Dag 5

Idag vaknade jag med en smällande huvudvärk. Jag mådde dessutom illa och blodsockret var riktigt lågt. Jag kallsvettades och var darrig i hela kroppen. Jag insåg att jag glömt att äta på kvällen och reaktionen var därefter.

För att snabbt få upp blodsockret drack jag ett glas mjölk och tvingade i mig två LCHF brödbitar med mycket smör. Efter att ha legat och vilat en stund kändes det bättre och kroppen normaliserade sig. för huvudvärken behövde jag en värktablett.

I dag var det dags att kolla vikten. Den visade på 58,3. En nedgång på 0,5 kg på fem dagar. Det är helt ok.

Idag har det blivit ett onödigt stort intag av kolhydrater på grund av morgonens mjök. Men trots det hålls det runt 20 grams strecket.

Frukost (11,8):

1 glas mjölk

2 skivor LCHF bröd

Lunch (7,5):

2 griskotletter

2 skivor halloumi

1 tomat

Stekt lök med champinjoner

Middag (2,5):

1/2 burk tonfisk i olja

2 skivor halloumi

Stekt lök med champinjoner

Totala mängden kolhydrater: 21,8

Vikt: 58,3 (-0,5)

Dag 4

Igår när jag lade mig märkte jag att mina ben var svullna. Dom var tjocka som stockar och vaderna var hårda som sten. Undrar om jag ätit för mycket salt och samlat vätska. Både tonfisken och marinaden på köttet innehöll rätt mycket salt, för att inte tala om Halloumin. Undrar om någon haft samma symtom?

Undrar också om jag har lite obalans i min kost. Jag har inte varit så noga med att kolla varken fett eller proteiner, men jag har en känsla av att min kost består av mera proteiner än fett. Tyckte att jag läste någonstans att fettmängden skall överstiga proteinet och kolhydraterna tillsammans.

Funderade nämnligen på om proteinet, som har muskeluppbyggande effekt, kan leda till att vikten inte går ner utan stiger? Undrar om någon vet hur det verkligen är? Är tacksam för alla svar. Det ska bli spännande att ställa sig på vågen i morgon. Det känns nämnligen INTE som om jag har gått ner i vikt.

Idag har jag fuskat med maten. Har helt enkelt inte hunnit äta när det varit så bråttom. Trots det har jag inte varit hungrig. Hade känningar av huvudvärk tidigt på dagen, men det gav med sig. Idag är mina ben inte riktigt lika svullna som igår.

Frukost (6)

Omelett på 3 ägg och bacon

1 tomat

Kaffe med mjölk

Lunch: (0)

En kopp kaffe utan mjölk

Middag (0)

En burk tonfisk

Kaffe

Totala mängden kolhydrater: 6

Dag 3

Ingen huvudvärk idag. Men fortfarande går jag med ett sug av något sött. Som om magen inte blir riktigt tillfredsställd utan kolhydrater. Jag har försökt följa rådet att äta tills jag är nöjd utan att bli proppmätt. Kroppen måste vänja sig med att inte vara uppblåst och sprickfärdig. Så den tror antagligen att den är hungrig och har fått för lite mat. Det brukar dock jämna ut sig när kroppen tagit till sig energin från maten och hungerkänlan försvunnit. Då känns det ganska skönt att inte ha den där uppdästa känslan.

Frukost (2,2):

LCHF bröd med kaffe

Lunch (5,5):

1 tomat

10 oliver

2 stekta halloumiskivor

2 rödvinsmarinerade nötfileer

Middag (0)

En burk tonfisk

Totala mängden kolhydrater: 7,7

Dag 2

Började dagen med 1,5 skiva bröd och kaffe utan mjölk. Till lunch åt jag 500 gr stekt nötfärs. Middagen uteblev på grund av tidsbrist. I stället åt jag ett kvällsmål bestående av tonfisk, sallad, soltorkade tomater, champinjoner, gurka, oliver och bönor. Jätte gott.

Jag har fortfarande problem med huvudvärk. Blev bättre efter att jag varit ute i friska luften hela kvällen. Får ibland ett otroligt sug efter något sött, men det är överkomligt. Ibland sjunker blodsockret snabbt och jag blir darrig och svettig. Hoppas att blodsockret jämnar ut sig när kroppen vant sig.

Dagens kolhydrater: ca 8

Dag 1

Vaknade med huvudvärk, men fortfarande extremt motiverad för att starta min nya diet. Morgonmålet bestod av två muggar kaffe med mjölk samt en äggomelett med bacon.

För att kunna räkna ut mängden kolhydrater jag får i mig har jag gjort en excel tabell där jag skriver in produktens kolhydratinnehåll samt mängden jag ätit. Med formeln kolhydrater*mängd/100 får jag ut den mängd jag ätit.

Omeletten innehöll (total kolhydratmängd inom parentes):

Ett paket bacon á 140 gram (0,65)

3 ägg (0,9)

3 msk vispgrädde (1,35)

Svartpeppar

En tomat (3,5)

Till kaffet gick det åt 1 dl mjölk (4,8)

Kolhydrater totalt: 11,2 (gram)

Konstaterade omedelbart att mjölken ger höga kolhydratmängder. Enbart mjölken utgjorde nästan 43 % av de totala kolhydraterna jag satt i mig. Måste fundera på att antingen minska mjölkintaget eller byta ut mjölken mot någon annan produkt. Jag som älskar mjölk i kaffet!

Idag har jag bakat mitt första LCHF bröd. Receptet hittade jag på LCHF recept.se. Det blev faktiskt otroligt gott, åtminstone att äta det nybakt med riktigt smör! En (tunn) skiva motsvarar ca 1,1 g kolhydrater.

Recept på brödet:

Ingredienser:
200 g (3dl) linfrö
50 g (1dl) sesamfrö
50 g (0,75dl) hasselnötter
50 g (0,75dl) mandel
50 g fiberhusk
2 tsk bakpulver
1,5 msk brödkryddor

Torra ingredienserna finfördelade jag i mixern, så det blev "mjöl". Jag hade inga "brödkryddor" så jag tillsatte bara 2 tsk salt.

Därefter tillsatte jag:
50 g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg

Smeten blandade jag ihop och la i en brödform och gräddade 75 minuter i 175 grader. Första 60 minuterna hade jag i mitten av ugnen. Sista 15 i nedre delen av ugnen.

Supergott

Jag höll mig länge mätt på morgonens omelett. På eftermiddagen åt jag

• en skiva bröd (utöver den jag smakt när brödet blev klart) (totalt 2,2)
• drack två koppar kaffe. Nu med kokosmjölk i stället för lättmjölk. (1,5)

Ett par timmar efter att jag ätit brödet sjönk blodsockret snabbt och jag kände mig darrig och svag. Kan bero på att jag gått med huvudvärk hela dagen och ätit Panacod x 3. För att höja blodsockret åt jag en griskotlett, vilken inte hade några kolhydrater.

Dagens totala kolhydratmängd: 14,9

Dag 0

(tisdagen den 9. augusti)

Jag har försökt förbereda mig väl inför starten. Det finns en massa bra information på nätet. Sidor jag själv läser är LCHF.se som ger allmän information om dieten samt nyheter. Där finns också kostverktyget, där man kan lägga in sitt eget intag och få färdigt uträknade mängder av kolhydrater, fett och proteiner. Ett bra verktyg åtminstone i början, innan man lärt sig vad kosten innehåller. För att använda verktyget måste man dock vara registrerad medlem vilket kostar 69kr/mån.

LCHF recept är en sida fylld med recept anpassade för LCHF dieten samt en massa råd och tips för att komma igång. Där kan man också diskutera dieten med andra intresserade.

Fineli är en jättebra sida för att lista ut mängden av kolhydrater, fett och proteiner i olika livsmedel. Själv kommer jag att använda mig av denna sida när jag räknar ut mängden kolhydrater i min kost.

Inför starten inhandlade jag en del produkter som rekommenderades på en av sidorna. I min egen lista över produkter fanns bland annat:

• Smör
• Kokosfett
• Grädde
• Bacon
• Keso
• Linfrökross
• Sesamfrön
• Hasselnötter
• Mandel
• Fiberhusk
• Creme Fraiche
• Ägg
• Philadelphia färskost
• Tonfisk (i olja)
• Makrill i tomatsås

Linfrön, hasselnötter, mandel och fiberhusk anskaffade jag främst för att göra ett HCLF bröd, eftersom brödet kommer att vara min akilleshäl. De övriga ingredienserna är främst för matlagning.

Fiberhusk är pulveriserade psylliumfröskal och naturligt glutenfritt. Det ska jag använda till bakning eftersom det ger brödet en "fuktigare" konsistens. Fiberhusk består till 85% av fibrer, vilket är bra för tarmarnas funktion. I affären hittade jag fiberhusk bland de glutenfria produkterna.

Linfrökross, sesamfrön, hasselnötter och mandel ska ersätta mjölet och ge smak på brödet.

För att kunna följa med min vikt under dessa 100 dagar vägde jag mig på morgonen. Vågen visade 58,8 kg. I fortsättningen kommer jag att väga mig fyra gånger i månaden, alltid samma datum: 7. 14. 21. och 28. varje månad.

Då var det dags. Startskottet har gått.

Förberedelserna är gjorda och produkterna inhandlade

Mina 100 dagar med LCHF

Jag har testat en massa dieter. Mest för att hålla min vikt under kontroll och även för att gå ner några kilon. Resultatet har varit varierande. Vissa dieter har fungerat bra just i stunden. Jag har gått ner i vikt men sen haft svårt att hålla vikten. Efter några veckor eller månader har jag haft många av de förlorade kilona tillbaka. Andra dieter har inte fungerat alls.

LCHF prövade jag lite halvintresserat förra vintern. Jag hade haft en veckas diet med Nutrilet och resultatet var en viktminskning på 100 gram. Jag var frustrerad. Efter att ha druckit pulversmakande drycker i 7 dagar längtade jag efter något att tugga på. Kött hade jag verkligen saknat. LCHF verkade vara svaret på mina drömmar.

Resultatet var några kilos viktminskning på kort tid, men tyvärr var det svårt att fullfölja dieten med det jobb jag har. Jag var på resande fot ca 50% av månaden, och då var det svårt att undvika kolhydrater. Dessutom var jag inte så påläst utan dieten var väl mera en blandning av LCHF, Atkins och mina egna variationer.

Nu ska jag göra ett nytt försök. Nu är jag mera påläst och definitivt mera motiverad. Målet denna gång är dock inte själva viktminskningen. I stället söker jag en ny livskvalitet utan bantning och självsvält. Jag hoppas hitta en diet som jag kan må bra av utan att pina min kropp. Det vill säga, kunna njuta av mat och samtidigt hålla en stabil vikt som inte hoppar jo-jo från dag till dag.

För att själv hålla koll på min kost och mina kolhydrater och även min viktförändring, beslöt jag att blogga. Förutom dagens kost och veckans vikt kommer jag också att lägga upp goda recept jag hittat på nätet eller hittat på själv samt andra små vinkar och tips.

Jag har satt som mål att följa dieten så spartanskt som det är möjligt i 100 dagar. Det jag anser som ett minimum för att ge kropen chansen att visa sin mottaglighet.

Här kan ni följa med hur det lyckats.