Dag 46-49

Jag har kommit hem och haft möjlighet att göra min egen mat. Vilken lycka. Att kunna gå till kylskåpet och ta fram det man behöver. Veta att man får i sig den mat som kroppen kräver.

Jag började att gör en stor portion av Guggis köttfärssoppa. Den har jag njutit av i flera dagar. Den är så god att man blivit halvt beroende av den.

Idag har jag malt mjöl av både nötter, linfrön och mandel för att ha till hands när jag bakar bröd. I morgon blir det ett LCHF bröd. Det har jag inte gjort på länge.

Vikten har nästan stagnerat. Har inte kommit ihåg att väga mig på länge. Ställde mig på vågen när jag kom hem och den visade 55.7. Ja, det är nästan 1 kg, men det är över tre veckor sen jag vägde mig senast, så viktnedgågnen är ju rätt liten beaktat till tiden. Kanske har kroppen börjat hitta den vikt som passar för min kropp. Själv känner jag att jag mår väldigt bra och den här vikten är helt ok för mig. Allra bäst känns det vid 54 men det är det ultimata.

Vikt: 55.7

Dag 27

Min mage älskar valnötsbrödet. Har heller inte haft huvudvärk när magen igen har valt att samarbetat. Vikten har nästan stampat på stället. En minimal minskning på -200g.

Frukost (3)

Valnötsbröd

Kaffe

Lunch (2)

Färsbiffar

Middag (2)

Valnötsbröde med räkröra

Kväll (2)

Valnötsbröd

Totala mängden kolhydrater: 9

Vikt: 56,6

Dag 19

Ägg är den bästa lösningen när det inte finns tid för ingående matlagning. Jag gör äggomeletter i olika varianter. Snabbt och gott.

Idag blev det sen frukost och en sen lunch. Hade bara tid till att göra omelett. Lunchomeletten gjorde jag på salami och den höll jag mig mätt på till kvällen. Kände mig faktiskt mätt ännu vid läggdags så jag kunde helt enkelt inte äta något mera. Har för övrigt lite dålig aptit. Tror jag håller på att få höstinfluensan som raserar i trakten. Är hängig och väldigt trött. Skall köpa lite vitaminer i morgon så kanske jag klarar mig med blotta förskräckelsen.

Idag var det dags för vägning. Vågen visade på 56,7. Det vill säga en viktminskning på -0,7 kg på en vecka.

Här kommer receptet på min variant av baconomelett.

Lisens baconomelett med blåmögelost
3 ägg
3 msk vispgrädde
150 g bacon
blåmögelost efter egen smak
smör att steka i

Såhär gör jag:

• plattan på högsta värme (min platta går från 1-6)
• smöret får smälta medan jag hackar bacon i små bitar
• baconbitarna fräses i smöret
• ägg och grädde vispas ihop så mycket att det blir lite bubblor.
• TA NER VÄRMEN PÅ PLATTAN TILL 3. Jätteviktigt för att omeletten inte skall brännas.
  
• ägg- och gräddblandningen hälls över den stekta baconen och samtidigt rör jag om med vispeln för att fettet och bacon bitarna skall blandas med äggröran
• tillsätt blåmögelost i små bitar enligt egen smak
  
• låt omeletten stelna i ca 8-10 minuter
• vik ihop och sätt på tallrik
• avnjut med tomat och gurka

Bacon brynes i fett

Blanda ägg med vispgrädde. 1 msk för varje ägg

Vispa ihop ägg och grädde tills det blir lite bubblor

Kom ihåg att sänka värmen till hälften av maximi

Häll äggsmeten över den stekta bacon och rör om så att fettet i pannan blandas med ägget

Tillsätt riven blåmögelost

Vik ihop omeletten

Avnjut med gurka och tomat

Frukost (3)

Baconomelett

Sen lunch (3)

Omelett på salami

Totala mängden kolhydrater: 6

Vikt: 56,7 (-0,7)

Dag 12

Läste en artikel om socker i Kolhydrater i fokus om sockrets skadeverkan på kroppen. Jag blev inte så lite förundrad. Javisst, socker är ett rätt nytt fenomen som vardagsprodukt. Kanske inte bland herrskapet men dock hos tjänstefolk. Går man tillbaka ett decennium så var socker en lyxprodukt för många, speciellt på landet. Ingen slit och släng produkt som alla hade råd med varje dag.

Jag kommer ihåg att min farmor berättade att barnen fick en liten bit socker ibland på söndag som klipptes från sockertoppen man köpt i lösvikt. Det fanns karameller , men de var för dyra för att man skulle skämma bort barnen med sån onödig lyx. Kanske var det bondebarnens räddning. Det ka jag tänka mig när jag ser på nedanstående lista över kolhydraternas negativa effekter:

• Socker kan försvaga immunförsvaret.
• Socker kan orsaka dåsighet och nedsatt aktivitet hos vissa barn.
• Socker bidrar till sämre motstånd mot infektioner av bakterier.
• Socker kan orsaka njurskador.
• Socker kan leda till cancer i brösten, underlivet och prostatan.
• Socker kan försämra synen.
• Socker kan orsaka hypoglycemi.
• Socker kan påskynda åldrandet och orsaka rynkor och grått hår.
• Socker orsakar övervikt och fetma.
• Socker kan leda till tandlossning.
• Socker kan hämna tillväxthormon.
• Socker höjer kolesterolhalten.
• Socker bidrar till uppkomsten av diabetes.
• Socker kan orsaka hjärt- kärlsjukdomar.
• Socker kan orsaka grå starr.
• Socker kan orsaka åderförkalkning.
• Socker sänker enzymernas förmåga att fungera.
• Socker kan orsaka huvudvärk.

Själv har jag fått fördelat kolhydraterna rätt bra längs med dagen. Har konstaterat att det är väldigt svårt att hålla sig under 10g/dag. Känner att kosten blir lite för "tråkig" om jag undviker alla kolhydrater. I stället har jag försökt öka på fettet så att de rätta proportionerna bibehålls. Det har också gett effekt på vikten. En viktminskning på 0,9 kg den senaste veckan.

Frukost (3,4)

Omelett med bacon

Kaffe med soijamjölk

Lunch (3,5)

Kycklingsallad med grönsaker och fetaost

50g broccoli

2 skivor halloumi

Middag (4)

2 köttfärsbiffar

laxröra med créme fraiche

1 skiva LCHF bröd

Kaffe med mjölk

Totala mängden kolhydrater: 10,9

Vikt: 57,4 (-0,9)

Kycklingsallad med diverse tilltugg

Dag 5

Idag vaknade jag med en smällande huvudvärk. Jag mådde dessutom illa och blodsockret var riktigt lågt. Jag kallsvettades och var darrig i hela kroppen. Jag insåg att jag glömt att äta på kvällen och reaktionen var därefter.

För att snabbt få upp blodsockret drack jag ett glas mjölk och tvingade i mig två LCHF brödbitar med mycket smör. Efter att ha legat och vilat en stund kändes det bättre och kroppen normaliserade sig. för huvudvärken behövde jag en värktablett.

I dag var det dags att kolla vikten. Den visade på 58,3. En nedgång på 0,5 kg på fem dagar. Det är helt ok.

Idag har det blivit ett onödigt stort intag av kolhydrater på grund av morgonens mjök. Men trots det hålls det runt 20 grams strecket.

Frukost (11,8):

1 glas mjölk

2 skivor LCHF bröd

Lunch (7,5):

2 griskotletter

2 skivor halloumi

1 tomat

Stekt lök med champinjoner

Middag (2,5):

1/2 burk tonfisk i olja

2 skivor halloumi

Stekt lök med champinjoner

Totala mängden kolhydrater: 21,8

Vikt: 58,3 (-0,5)

Dag 0

(tisdagen den 9. augusti)

Jag har försökt förbereda mig väl inför starten. Det finns en massa bra information på nätet. Sidor jag själv läser är LCHF.se som ger allmän information om dieten samt nyheter. Där finns också kostverktyget, där man kan lägga in sitt eget intag och få färdigt uträknade mängder av kolhydrater, fett och proteiner. Ett bra verktyg åtminstone i början, innan man lärt sig vad kosten innehåller. För att använda verktyget måste man dock vara registrerad medlem vilket kostar 69kr/mån.

LCHF recept är en sida fylld med recept anpassade för LCHF dieten samt en massa råd och tips för att komma igång. Där kan man också diskutera dieten med andra intresserade.

Fineli är en jättebra sida för att lista ut mängden av kolhydrater, fett och proteiner i olika livsmedel. Själv kommer jag att använda mig av denna sida när jag räknar ut mängden kolhydrater i min kost.

Inför starten inhandlade jag en del produkter som rekommenderades på en av sidorna. I min egen lista över produkter fanns bland annat:

• Smör
• Kokosfett
• Grädde
• Bacon
• Keso
• Linfrökross
• Sesamfrön
• Hasselnötter
• Mandel
• Fiberhusk
• Creme Fraiche
• Ägg
• Philadelphia färskost
• Tonfisk (i olja)
• Makrill i tomatsås

Linfrön, hasselnötter, mandel och fiberhusk anskaffade jag främst för att göra ett HCLF bröd, eftersom brödet kommer att vara min akilleshäl. De övriga ingredienserna är främst för matlagning.

Fiberhusk är pulveriserade psylliumfröskal och naturligt glutenfritt. Det ska jag använda till bakning eftersom det ger brödet en "fuktigare" konsistens. Fiberhusk består till 85% av fibrer, vilket är bra för tarmarnas funktion. I affären hittade jag fiberhusk bland de glutenfria produkterna.

Linfrökross, sesamfrön, hasselnötter och mandel ska ersätta mjölet och ge smak på brödet.

För att kunna följa med min vikt under dessa 100 dagar vägde jag mig på morgonen. Vågen visade 58,8 kg. I fortsättningen kommer jag att väga mig fyra gånger i månaden, alltid samma datum: 7. 14. 21. och 28. varje månad.

Då var det dags. Startskottet har gått.

Förberedelserna är gjorda och produkterna inhandlade