Dag 22

Jag har mått jätte bra idag. Varit pigg och aktiv och ingen huvudvärk har besvärat. Har försökt komma ihåg att dricka regelbundet. Tyvärr har jag inte hunnit äta så mycket idag, men har heller inte varit varken hungrig eller svag. Måste nog ändå skärpa mig och äta bättre.

Läste för övrigt i bland annat Expressen om att forskningen av LCHF är sponsrad av köttindustrin. Ok. Vad då? Är inte all forskning sponsrad av någon? Om LCHF har bevisligen fungerat så spelar det väl inte så stor roll vem som betalar fiolerna. Vidare kunde Market informera om att LCHF är en belastning för miljön eftersom man uppmanar till hög konsumtion av kött och och feta mejeriprodukter samt ovanjordväxta grönsaker som ofta odlas i växthus uppvärmda med fossil energi. Tillåt mig småle och fortsätta med min LCHF. Blir riktigt trött på den här typen av "propaganda". Det är ju trots allt även andra som äter kött. Och de flesta som går på LCHF har INTE ökat sin köttkonsumtion på grund av dieten, bara minskat på kolhydraterna. Den uppfattningen har i alla fall jag fått och utgående från mig själv så stämmer det. Själv äter jag dock mycket mera fisk än förut, men kanske fiskarna också fiser som korna och bildar farliga avgaser i universum. Vad vet jag...

Frukost (3)

2 skivor LCHF

räk och kräftröra

kaffe

Lunch -

Middag (3)

2 skivor LCHF

räk och kräftröra

Totala mängden kolhydrater: 6

Dag 21

Tre veckor fullt med LCHF. Till en del har kroppen börjat vänja sig men fortfarande kommer vissa bakslag, som igår med den ihållande huvudvärken. Den höll i sig tills jag gick och lade mig. Kände dock att jag började må bättre när jag fick i mig LCHF brödet. Kanske hade jag gått på för lite kolhydrater?

Hänt i veckan:

• Ett par dagar med illamående och huvudvärk. Kan inte med säkerhet säga om det beror på LCHF eller på något annat.
• Vissa dagar har det tagit emot att äta fett.
• Kroppen skriker efter fibrer. Magen vägrar göra sitt arbete om den inte får arbetsverktyg. LCHF brödet fick fart på tarmarna.
• Jag har experimenterat med ett par nya recept.
• Vikten har minskat med 0,7 kg.

Här kommer ett jättegott recept på räkröra att sätta på LCHF-brödet.

Lisens räk och kräftröra

200 g räkor i lag

200 g kräftstjärtar i lag

2 hårdkokta ägg

en del äkta majonnäs

en del creme fraiche

en del smetana

ett par ordentliga skedar med Philadelphia ost, naturell

dill

citronpeppar

Så här gör jag:

• kräftstjärtarna och räkorna hackas i bitar
• blandas med de hackade hårdkokta äggen
• rör ner majonnäs, creme fraiche och smetana i en mängd som gör att röran känns lämpligt tjock
• kryddar med citronpeppar
• klipper dill i små bitar som jag slutligen rör i

Gott att servera på LCHF bröd med ost och tomat

Frukost (3)

2 skivor LCHF bröd med räkröra och ost

kaffe utan mjölk

Lunch (1)

1 färsbiff

wok grönsaker

sallad

Middag (3)

2 skivor LCHF bröd med räkröra och ost

Totala mängden kolhydrater: 7

Dag 20

En riktigt dålig dag med huvudvärk som inte ville ge med sig. Tryck i huvudet och illamående. Samtidigt väldigt känsliga ögon. Hade svårt att få ner mat på grund av illamåendet. Lättade till kvällen och jag bakade ett LCHF bröd och rörde ihop en räkröra. Jag åt ett flertal värktabletter under dagen, men trycket ligger fortfarande kvar och huvudet är känsligt för snabba rörelser. Vet inte om det beror på dieten eller något annat.

Frukost (3)

Baconomelett på 3 ägg

Lunch (o)

Rökt lax

Middag (0)

Rökt lax

Kvällsmål (3)

LCHF bröd

Räkröra

Totala mängden kolhydrater: 6

Dag 19

Ägg är den bästa lösningen när det inte finns tid för ingående matlagning. Jag gör äggomeletter i olika varianter. Snabbt och gott.

Idag blev det sen frukost och en sen lunch. Hade bara tid till att göra omelett. Lunchomeletten gjorde jag på salami och den höll jag mig mätt på till kvällen. Kände mig faktiskt mätt ännu vid läggdags så jag kunde helt enkelt inte äta något mera. Har för övrigt lite dålig aptit. Tror jag håller på att få höstinfluensan som raserar i trakten. Är hängig och väldigt trött. Skall köpa lite vitaminer i morgon så kanske jag klarar mig med blotta förskräckelsen.

Idag var det dags för vägning. Vågen visade på 56,7. Det vill säga en viktminskning på -0,7 kg på en vecka.

Här kommer receptet på min variant av baconomelett.

Lisens baconomelett med blåmögelost
3 ägg
3 msk vispgrädde
150 g bacon
blåmögelost efter egen smak
smör att steka i

Såhär gör jag:

• plattan på högsta värme (min platta går från 1-6)
• smöret får smälta medan jag hackar bacon i små bitar
• baconbitarna fräses i smöret
• ägg och grädde vispas ihop så mycket att det blir lite bubblor.
• TA NER VÄRMEN PÅ PLATTAN TILL 3. Jätteviktigt för att omeletten inte skall brännas.
  
• ägg- och gräddblandningen hälls över den stekta baconen och samtidigt rör jag om med vispeln för att fettet och bacon bitarna skall blandas med äggröran
• tillsätt blåmögelost i små bitar enligt egen smak
  
• låt omeletten stelna i ca 8-10 minuter
• vik ihop och sätt på tallrik
• avnjut med tomat och gurka

Bacon brynes i fett

Blanda ägg med vispgrädde. 1 msk för varje ägg

Vispa ihop ägg och grädde tills det blir lite bubblor

Kom ihåg att sänka värmen till hälften av maximi

Häll äggsmeten över den stekta bacon och rör om så att fettet i pannan blandas med ägget

Tillsätt riven blåmögelost

Vik ihop omeletten

Avnjut med gurka och tomat

Frukost (3)

Baconomelett

Sen lunch (3)

Omelett på salami

Totala mängden kolhydrater: 6

Vikt: 56,7 (-0,7)

Dag 18

Det är helt otroligt hur länge man håller sig mätt på mycket fett. Ju fler dagar jag har bakom mig med LCHF ju mindre mat känner jag att kroppen kräver. Nu är problemet mera att jag glömmer att äta för att hungern inte gör sig påmind. Jag är lite orolig. Känner att jag ätit för lite vissa dagar.

Fråga: Var ska man dra gränsen för vad som är nyttigt i mängd? Ska man äta även om man inte känner suget efter föda? Då pratar jag inte om det onögia sockersuget, utan den känslan man får när kroppen kräver mera energi. Eller ska man lyda kroppens signaler? Speciellt om man för övrigt mår jätte bra.

Frukost: (3,3)

Ostomelett på 3 ägg och 100 g ost, 30%

Kaffe med soijamjölk

Lunch: (0)

200g rökt lax

Middag: -

Kvällsmål: (4,8)

180g bondost

Totala mängden kolhydrater: 8,1

Dag 17

Idag har det blivit riktigt lite mat. Jag har helt enkelt inte hunnit äta. Inte bra alls. Hann dock äta frukost och lunch, men sen var det slut. Inget annat i magen mellan 14 och 23 än en kopp kaffe med lite mjölk. För att inte råka ut för samma odrägliga blodsockerfall som för ett par veckor sedan, tankade jag med rökt lax när jag kom hem, även om jag inte ens kände att jag var hungrig. Sånahär dagar skall man definitivt undvika.

Frukost: (3,4)

Baconomelett på 3 ägg

Kaffe med soijamjölk

Lunch: (1,2)

3 färsbiffar med bacon och fetaost

Broccoli

Mellanmål: (1,5)

Kaffe med mjölk

Kväll (0)

Rökt lax

Totala mängden kolhydrater: 6,1

Dag 16

Jag håller mig allt längre mätt. Det leder till att det blir allt längre mellan målen. Jag vet inte riktigt om det är bra eller dåligt. Hur som helst försöker jag lyssna till kroppen vad den vill ha. Om jag är hungrig så äter jag - oberoende av klockslag. Tyvärr kan omständigheterna reglera intaget ibland. Men jag försöker kompensera med fettrikare kost om jag hoppat över nån måltid.

I dag testade jag ett nytt recept på köttfärsbiffar. Hela satsen innehåller ca 3 g kolhydrater.

Lisens köttfärsbiffar med bacon och feta

Ingredienser för 6 medelstora biffar

400 g blandfärs

100 g bacon

50 g fetaost

1/2 dl creme fraiche med smak, jag hade pestosmak

1/2 dl vispgrädde

1 ägg

en nypa salt

kryddor enligt behag. Jag använde svartpeppar, vitpeppar och köttfärskrydda.

Såhär gjorde jag:

1. hackade bacon i små bitar
2. blandade i färsen
3. krossade fetaosten i handen och hällde i smeten
4. tillsatte creme fraiche, grädde, ägg, salt och kryddor
5. formade biffar och stekte i smör

För att kunna ta vara på all fett som kom från bacon och färsen stekte jag ett par bitar halloumi och broccoli i fettet. Slutligen tillsatte jag en skvätt vispgrädde och en ordentlig matsked Philadelphia naturell ost samt skvätte i några droppar med glutenfri soija. Vispade om och lät stå en stund i pannan innan jag serverade såsen till biffen.

Jättegott!

Bacon skärs i små bitar

Fetaosten krossas och alla ingredienser blandas

Stek i panna med smör

Broccoli och halloumin stekes i stekskyn från köttet

Färdig att avnjutas

Frukost (3)

Ostomelett på 3 ägg och 100 g ost, 30%

Kaffe med soijamjölk

Middag -

Lunch (3,5)

3 färsbiffar med fetaost och bacon

broccoli

2 skivor halloumi

Kvällsmål (3)

Grönt te

Bondost

Totala mängden kolhydrater: 9,5