Dag 40-43

Det är verkligen jobbigt att hålla en diet när man inte själv kan påverka matlistan. Det blir lite skralt med maten. För att tillgodose mig det fett jag behöver, har jag börjat sätta en stor klick med smör i allt jag äter. Ibland har jag haft tillgång till grädde och då hällt i en skvätt. Det har fungerat rätt bra och jag har kunnat hålla hungern borta, men mängden mat har blivit ganska liten.

Jag har fått myrkrypningar i benen. Kan det bero på brist av något näringsämne eller antioxidanter? Någon som vet? Läste i nätet att bristen på vitamin B12 kan leda till myrkrypningar, men att man tillgodoser sig vitaminen från animaliska livsmedel så som kött, fisk och ägg. Det är ju det jag äter allra mest. Får inte det att gå ihop. Kanske det bara beror på stress. Har känt det ett par kvällar vid läggdags.

Har fortfarande inte fuskat med dieten, även om det varit riktigt kämpig ibland på grund av den ringa tillgången av passande livsmedel. Då har jag tagit till det sista halmstrået och brett smör på ost. Det fungerar faktiskt som hungerdämpare.

Friska tag mot en ny dag. Snart (på lördag) åker jag hem och får göra min egen mat.

Dag 39

Jag har fått fett. Jag känner mig mycket mättare nu. Mår mycket bättre och känner mig inte så svag och ynklig.

Till lunch serverades laxsoppa som jag tillsatte grädde i och till middag en gratäng med gräddiga broccoli. Till kvällen rullade jag skinka i ostskivor som jag värmde i micron. Ingen höjdare men det gick att äta. Dessutom åt jag en handfull med olika nötter och solrosfrön. I morgon ser jag fram emot den traditionella söndagslunchen med stekt bacon och äggröra.

Livet är räddat!

Dag 34-38

Det har varti jätte jobbigt. Sen jag kom på jobb och inte själv har möjlighet att välja vad jag tillagar och äter så känns det nästan omöjligt att klara av LCHF. Nu förstår jag alla de människor som är beroende av sina dieter på grund av sjukdomar, överkänslighet och dylikt. Hur tråkig man känner sig när man hela tiden får fråga vad allt innehåller. För att till slut inse att det finns just inget jag kan äta ändå.

De senaste dagarna har jag fått i mig mest bara proteiner eftersom jag inte kunnat äta mycket mera än grynost, tonfisk och sallad. Det finns potatis, mjöl eller ris i allt. Jag får i mig på tok för lite fett. Går runt och är småhungrig fast jag äter rejäla mängder. Hålls inte mätt utan känner suget igen efter en liten stund. Dessutom spyr jag snart av all äcklig tonfisk. Som dessutom är i vatten och inte i olja.

Vad kan man äta som snacks om man behöver få hungern snabbt stillad? Behöver snabba råd innan jag tappar taget helt.

Dag 31 - 33

Ett par dåliga dagar med migrän och allmän trötthet. Ingen höjdare precis. Idag har det varit en bättre dag och jag har gjort en soppa som var helt suverän. Här kommer receptet av Guggis:

Guggis köttfärssoppa med fetaostkräm 4 portioner
500-600 gr nötfärs/lammfärs/blandfärs
2 msk smör
1 zucchini
1 gul paprika
1 röd paprika
4 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
1 tsk spiskummin (skippade jag!)
1 tsk chilipulver
2 vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater
salt & peppar

Fetaostkräm
150 gr fetaost (smulas!)
2 dl creme fraiche
1 citron
salt & peppar

Gör så här:

1. Fräs färsen i smör. Skär zucchini och paprika i biter och låt fräsa med.
2. Blanda ner tomatpuré, kryddor, riven eller pressad vitlök och krossade tomater. Låt puttra i ca 10 minuter.
3. Späd med vatten till önskad konsistens och smaka av med salt & peppar.
4. Blanda fetaost och creme fraiche. Riv skalet av citronen och blanda ner. Smaka av med salt & peppar.

Grönsaker kan man ändra efter årstider, tillgång och smak.
Fetaostkrämen klickar du i soppan och njuter av måltiden =)

Jag lämnade bort paprikan och satte i en förpackning med bacon i stället, som jag stekte tillsammans med köttfärsen. I stället för vatten hällde jag i 2 dl vispgrädde. Köttfärsen lät jag vara lite klimpig i stället för att göra den "grynig". Kryddor jag använde var ingefära, malen kryddpeppar, köttfärskrydda och lite salt.

Dag 30

Har testat ett nytt recept på köttfärslimpa idag. Det blev riktigt gott. Här kommer receptet för dom som vill pröva:

Lisens köttfärslimpa med blandsvamp

400 g gris- och nötfärs

200 g förvälld blandsvamp, jag använde konservsvamp

2 lökar

2 ägg

1 msk linfrön

1 msk fiberhusk

1/2 dl smaksatt Créme Bonjour, jag använde peppar

1/2 dl vispgrädde

salt

vitpeppar

svartpeppar

10-15 gröna oliver

200 g riven ost

Gör såhär:

• stek lök och svamp
• blanda de övriga ingredienserna, förutom oliverna. Spara hälften av osten.
• häll i hälften av den stekta löken och svampen och rör till en massa
• sätt halva köttfärsblandningen i en smörad form
• sätt resten av svamp och lökröran, osten och de hackade oliverna ovanpå färsen
• täck över med den andra halvan av färsblandningen och forma till en "limpa"
• stek i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter.

Bryn löken och svampen

Blanda de övriga ingredienserna förutom oliverna och halva osten

Halva lök- och svampröran sätts på tillsammans med oliver och ost

Täck över med andra halvan köttfärs och forma till en limpa

Servera med sallad och halloumi

Frukost (3)

Nötbröd

Kaffe med mjölk

Lunch (3)

2 bitar köttfärslimppa

halloumi

sallad

Middag: -

Kvällsbit (2)

Kaffe med mjölk

Totala mängden kolhydrater: 8

Dag 28 och 29

Fick ett jätte bra tips - att sätta en matsked linfrön i maten för att hjälpa tarmarna på traven. Det ska jag testa på. Har en stor påse linfrön i skafferiet som ska tömmas.

Har mått oförskämt bra. Jag har inget som helst sug på sötsaker. Det är nästan svårt att förstå. Det enda som får det att vattnas i munnen är frukt. Dom röda härliga äpplena som drar blicken till sig i affären. Men jag har motstått frestelsen. Tillsvidare...

Jag har fortfarande inte fått till en soppa. Kanske använder jag den köttfärs jag köpte idag till det ändamålet.

Frukost (6)

Bondost 200g

Lunch (2)

Tonfisk

Kaffe

Kvällsmål (4)

Camillas nötbröd

Kaffe

Totala mängden kolhydrater: 12

Gårdagens kolhydratsaldo: 7

Dag 27

Min mage älskar valnötsbrödet. Har heller inte haft huvudvärk när magen igen har valt att samarbetat. Vikten har nästan stampat på stället. En minimal minskning på -200g.

Frukost (3)

Valnötsbröd

Kaffe

Lunch (2)

Färsbiffar

Middag (2)

Valnötsbröde med räkröra

Kväll (2)

Valnötsbröd

Totala mängden kolhydrater: 9

Vikt: 56,6