Dag 15

Idag mådde jag illa. En såndär äckel känsla man kan få av någon produkt. Jag tror att jag har fått i mig för mycket fett idag för jag fick äckelkänslan när jag åt bacon, som dröp av fett. Och jag tycker normalt om bacon. Idag blev det helt enkelt bara för mycket.

För övrigt så är jag inte längre så svullen i benen. Huvudvärk har jag inte heller haft. Så jag mår ändå rätt bra, trots illamåendet en stund. Det var över redan på en timme.

Andra dagen i rad gjorde jag 2 minuters brödet. Jag höll mig så länge mätt på det att jag måste nästan tvinga i mig ett par ägg som mellanmål. Jag har ju satt rejält med fett i det så det är väl därför hungerskänslorna håller sig borta.

Jag funderar fortfarande på mängderna av kolhydrater i olika produkter. Till exempel bacon. I olika tabeller visar det 0 (noll) kolhydrater, men på produktpaketet står det 2 g. Samma problem var det när det gällde mandel. Är det någon som vet vilket är det rätta. Jag har ju tolkat det så att varje producent har lagt till olika ämnen och där bland spökar kolhydrater. Därför är alla mina kolhydratberäkningar utgående från vad det står på förpackningen att den valda produkten innehåller.

Tips: På rekommendation av Maria hittade jag en jätte trevlig blogg av Åse, "Femtiosex kilo", en hälsoblogg där det finns mycket inriktat på LCHF. Värt ett besök.

Frukost (4,1)

2 minuters bröd (gjord på en sats) med rikligt med smör och ost

Kaffe med soijamjölk

Mellanmål (0)

2 kokta ägg

Lunch (0)

Rökt lax

Middag (4)

200g stekt bacon

Kvällsbit (0)

2 ägg

Totala mängden kolhydrater: ca 8

Dag 14

Idag är det två veckor med LCHF. Jag har börjat vänja mig vid dieten och håller mig stenhårt till reglerna. Har inte fuskat en enda gång om man inte räknar den lök jag ibland sätter i maten. Inte helt godkänt men inte förkastligt heller eftersom det handlar om så små mängder jag får i mig. Och väldigt sällan.

Hänt i veckan:

• kroppen har börjat vänja sig vid dieten. Huvudvärken har minskat.
• Ibland har jag haft dagar när jag känt mig lite småhungrig. Åtgärdat det med en kopp kaffe, ett par skivor bacon eller något annat fett.
• vikten har börjat röra på sig. -0,9 kg sen senaste vägning. Midjan är smalare berättar min byxlinning.
• har ibland fått sug på sött när jag sett eller känt dofter. Men kroppen har inte påmint mig, bara sinnena.
• har balanserat upp kosten så att fettet ordentlig överstiger kolhydrater och proteiner tillsammans.
• har börjat dricka mera vatten. Försöker följa en god väns råd: ett glas vatten i timmen.
• hittat nya recept

Jag är helt fascinerad av det jätte goda brödet på 2 minuter som jag hittade på LCHF recept. Tänk att man kan göra bröd i micron - på 2 minuter. Och det smakade dessutom helt underbart. Fluffigt och mjukt fast ganska tunnt. Eftersom jag inte hade mandelmjöl använde jag mandelpulver. Eller är det samma sak? Oberoende så fungerade det jätte bra.

Så här gjorde jag:

• Vispade upp ett ägg så att det blev lite luftigt och pösigt.
• Smälte smör som jag hällde ner i det vispade ägget
• Rörde i 1 dl mandelpulver blandat med en gnutta salt
• Hällde allt på en assiett och lade i micron på högsta effekt i 2 minuter.

Det färdiga brödet åt jag med smör och ost.

Ingredienserna till brödet

Smeten innan den var i micron

Efter micron

Sen var det bara att avnjuta.

Fråga: På LHCF rescept sidan om 2 minuters brödet hade någon frågat hur mycket kolhydrater det finns i mandelmjölet. Svaret var ca 13g. I det mandelpulver jag använde stod det 6,6g kolhydrater. Pratar vi trots allt om två olika produkter?

I såfall rekommenderar jag varmt mandelpulvret, eftersom kolhydratmängden är bara hälften av det i mjölet. Dessutom vägde 1dl ca 50g vilket betyder att brödet innehåller endast 3,3g i hela satsen.

Frukost (3,6)

2 minuters bröd med mycket smör och ost

Lunch (2,8)

Ostomelett på 4 ägg och 100g ost, 30%

Middag (10)

250g bondost

Kaffe med mjölk

Totala mängden kolhydrater: 16,4

Dag 12

Läste en artikel om socker i Kolhydrater i fokus om sockrets skadeverkan på kroppen. Jag blev inte så lite förundrad. Javisst, socker är ett rätt nytt fenomen som vardagsprodukt. Kanske inte bland herrskapet men dock hos tjänstefolk. Går man tillbaka ett decennium så var socker en lyxprodukt för många, speciellt på landet. Ingen slit och släng produkt som alla hade råd med varje dag.

Jag kommer ihåg att min farmor berättade att barnen fick en liten bit socker ibland på söndag som klipptes från sockertoppen man köpt i lösvikt. Det fanns karameller , men de var för dyra för att man skulle skämma bort barnen med sån onödig lyx. Kanske var det bondebarnens räddning. Det ka jag tänka mig när jag ser på nedanstående lista över kolhydraternas negativa effekter:

• Socker kan försvaga immunförsvaret.
• Socker kan orsaka dåsighet och nedsatt aktivitet hos vissa barn.
• Socker bidrar till sämre motstånd mot infektioner av bakterier.
• Socker kan orsaka njurskador.
• Socker kan leda till cancer i brösten, underlivet och prostatan.
• Socker kan försämra synen.
• Socker kan orsaka hypoglycemi.
• Socker kan påskynda åldrandet och orsaka rynkor och grått hår.
• Socker orsakar övervikt och fetma.
• Socker kan leda till tandlossning.
• Socker kan hämna tillväxthormon.
• Socker höjer kolesterolhalten.
• Socker bidrar till uppkomsten av diabetes.
• Socker kan orsaka hjärt- kärlsjukdomar.
• Socker kan orsaka grå starr.
• Socker kan orsaka åderförkalkning.
• Socker sänker enzymernas förmåga att fungera.
• Socker kan orsaka huvudvärk.

Själv har jag fått fördelat kolhydraterna rätt bra längs med dagen. Har konstaterat att det är väldigt svårt att hålla sig under 10g/dag. Känner att kosten blir lite för "tråkig" om jag undviker alla kolhydrater. I stället har jag försökt öka på fettet så att de rätta proportionerna bibehålls. Det har också gett effekt på vikten. En viktminskning på 0,9 kg den senaste veckan.

Frukost (3,4)

Omelett med bacon

Kaffe med soijamjölk

Lunch (3,5)

Kycklingsallad med grönsaker och fetaost

50g broccoli

2 skivor halloumi

Middag (4)

2 köttfärsbiffar

laxröra med créme fraiche

1 skiva LCHF bröd

Kaffe med mjölk

Totala mängden kolhydrater: 10,9

Vikt: 57,4 (-0,9)

Kycklingsallad med diverse tilltugg

Dag 11

Jag stötte på en väldigt bra LCHF sida för nybörjare - "Allt om LCHF". När jag läste om de omställningsbesvär man kan ha när man byter kost överensstämmer långt med de besvär jag har haft. Det lugnade mig. Allt är som det ska. Här är den lista över vanliga problem som fanns på sidan:

• trötthet - orkeslöshet
• svettas
• svårt att tänka
• dålig andedräkt
• metallsmak i munnen
• huvudvärk
• hjärtklappning
• förstoppning
• kramper i benen

Jag har känt av de flesta, förutom metallsmak i munnen. Värst har det varit med huvudvärken. Den kommer och går men har inte varit så störande de senaste dagarna.

En glad upptäckt är att det jag hittils lagt i mig långt ligger på den rätta listan för föda. Även om jag inte har en sån stenkoll på alla produkter ännu. Inget övertramp har jag heller ännu gjort, även om suget av godis ibland kommer över mig. Egentligen är det inte kroppen som saknar godiset - det är mina sinnen. Jag får inte suget om jag inte ser godiset eller känner doften av nybakt bröd. Då har man fått plocka fram karaktären för att hålla sig borta från alla dessa produkter av ondo.

Frukost (4,3)

Ostomelett

1/2 tomat

Lunch/mellanmål (3,5)

Bondost 130 g

Middag (4,2)

Omelett med färska champinjoner

Vitkål

Hemost 3 skivor

Kvällstugg (0)

130 g bacon

Totala mängden kolhydrater: 12

Omelett med champinjoner som omväxling.

Dag 0

(tisdagen den 9. augusti)

Jag har försökt förbereda mig väl inför starten. Det finns en massa bra information på nätet. Sidor jag själv läser är LCHF.se som ger allmän information om dieten samt nyheter. Där finns också kostverktyget, där man kan lägga in sitt eget intag och få färdigt uträknade mängder av kolhydrater, fett och proteiner. Ett bra verktyg åtminstone i början, innan man lärt sig vad kosten innehåller. För att använda verktyget måste man dock vara registrerad medlem vilket kostar 69kr/mån.

LCHF recept är en sida fylld med recept anpassade för LCHF dieten samt en massa råd och tips för att komma igång. Där kan man också diskutera dieten med andra intresserade.

Fineli är en jättebra sida för att lista ut mängden av kolhydrater, fett och proteiner i olika livsmedel. Själv kommer jag att använda mig av denna sida när jag räknar ut mängden kolhydrater i min kost.

Inför starten inhandlade jag en del produkter som rekommenderades på en av sidorna. I min egen lista över produkter fanns bland annat:

• Smör
• Kokosfett
• Grädde
• Bacon
• Keso
• Linfrökross
• Sesamfrön
• Hasselnötter
• Mandel
• Fiberhusk
• Creme Fraiche
• Ägg
• Philadelphia färskost
• Tonfisk (i olja)
• Makrill i tomatsås

Linfrön, hasselnötter, mandel och fiberhusk anskaffade jag främst för att göra ett HCLF bröd, eftersom brödet kommer att vara min akilleshäl. De övriga ingredienserna är främst för matlagning.

Fiberhusk är pulveriserade psylliumfröskal och naturligt glutenfritt. Det ska jag använda till bakning eftersom det ger brödet en "fuktigare" konsistens. Fiberhusk består till 85% av fibrer, vilket är bra för tarmarnas funktion. I affären hittade jag fiberhusk bland de glutenfria produkterna.

Linfrökross, sesamfrön, hasselnötter och mandel ska ersätta mjölet och ge smak på brödet.

För att kunna följa med min vikt under dessa 100 dagar vägde jag mig på morgonen. Vågen visade 58,8 kg. I fortsättningen kommer jag att väga mig fyra gånger i månaden, alltid samma datum: 7. 14. 21. och 28. varje månad.

Då var det dags. Startskottet har gått.

Förberedelserna är gjorda och produkterna inhandlade